Cartuxa Evora Branco Colheita 0,75L 13%, rocznik 2018; Cartuxa Evora Tinto Colheita 0,75L 14,5%, rocznik 2017; Adega Cartuxa [Winiarnia Cartuxa], w Quinta de Valbom, jest ściśle związana z Towarzystwem Jezusowym. W 1580 roku jezuita ksiądz Pedro Silva, rektor Universidade de Évora, nabył Quinta de Valbom, aby pomieścić kadrę dydaktyczną uniwersytetu. Budowa domu rekolekcyjnego jezuitów trwała około 10 lat i zaowocowała powstaniem budynku z wieloma kwaterami, stołówką i kaplicą. W 1759 roku, wraz z wydaleniem Towarzystwa Jezusowego z kraju przez Marques de Pombal, Quinta de Valbom stała się częścią własności państwowej, a w 1776 roku została wyposażona w prasę do produkcji wina, która szybko zyskała znaczenie w regionie. Bliskość klasztoru Cartuxa zadecydowała, że stanie się ona znana do dziś jako Adega Cartuxa [Winiarnia Cartuxa]. W 1869 roku pradziadek założyciela, José Maria Eugénio de Almeida, nabył Quinta de Valbom. Po jego śmierci to właśnie jego syn, Carlos Maria Eugénio de Almeida, zaangażował się w kontynuację i rozszerzenie produkcji Casa Agrícola Eugénio de Almeida. To z jego inicjatywy zasadzono winnice, które były najwcześniejszym źródłem win. Wraz ze stopniowym rozwojem i sukcesem produkcji wina, winiarnia Cartuxa była stopniowo ulepszana. Liczne restrukturyzacje, które miały miejsce w latach 1993 i 1995, pozwoliły na ponowne wyposażenie i rozszerzenie wszystkich sektorów winnicy, zwiększając znacznie jego potencjał do produkcji wina i zdolności przechowywania. Nadal istnieją dobrze zachowane wcześniejsze urządzenia, obecnie nieużywane, ale innowacyjne w momencie ich wprowadzenia, takich jak algierskie amfory do fermentacji win czerwonych (kadzie zbudowane z betonu, z autoweryfikatorami) oraz złoża, w których odbywała się fermentacja win białych. Te zbiorniki do przechowywania, zbudowane z cementu, które później zostały pokryte żywicą, pochodzą z lat 50. ubiegłego wieku, czyli z okresu, kiedy ich stosowanie było powszechną praktyką. Szacowana cena: 320-400 zł
