W 2007 roku winnica obchodziła 150-lecie istnienia i stworzyła na tę okazję Château Ksara Le Souverain. Jedno z najlepszych flagowych win libańskich, produkowane z mieszanki francuskich winogron Cabernet-Sauvignon 50% oraz Arinarnoa 50%. Dojrzewa w nowych beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące w podziemnych piwnicach Ksara, następnie jest finiszowane i butelkowane bez filtracji. Gęsta szata o głębokiej purpurowej czerwieni, z niezwykłym bukietem ciemnych dzikich jagód, z nutą lukrecji i kozieradki.
