KUCHARZ GASTRONOM

Praca zbiorowa

WYDANIE II uzupełnione

Kolorowe ilustracje

Książka „Kucharz gastronom“ składa się z trzech części: części ogólnej wprowadzającej, części technologicznej wraz z przepisami sporządzania potraw w polskich zakładach gastronomicznych oraz części obejmującej technologię i przepisy sporządzania potraw zagranicznych.

Praca zbiorowa „Kucharz gastronom“ jest pierwszym tego rodzaju dziełem, napisanym dla polskiej gastronomii. Mając na uwadze poważne zadania, jakie gastronomia ma do wykonania, zwłaszcza w zakresie rozwinięcia i po­ prawy jakości produkcji własnej, byłoby celowe, aby książka ta znalazła się w ręku każdego praktyka i spełniła rolę dobrego doradcy w codziennej pracy zakładu. (Edward Sznajder) Minister Handlu Wewnętrznego Warszawa, w kwietniu 1968 r.

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1965r.

Wym.24x17,5cm; str.1248.Oprawa półskórek, barwione górne obcięcie kart. Podklejenia małe  taśmą bezb. na str.tyt.