TESLAR Antoni

KUCHNIA POLSKO - FRANCUSKA

Nakładem Autora, Odbito w Drukarni "Czasu" 1910r., str. X,324, format 15x20,5cm

Antoni Teslar (francuz z pochodzenia) jest jednym z najsłynniejszych polskich kucharzy. Przeszło 35 lat pełnił funkcję kuchmistrza jego ekscelencji namiestnika Andrzeja hr. Potockiego herbu Pilawa (1861-1908) w majątku potockich w Krzeszowicach. Przepisy Teslara na konserwy z jarzyn i owoców oraz na wina owocowe zostały wyróżnione na wystawach krajowych w Krakowie oraz we Lwowie.

Oferowany tu zbiór wykwintnych przepisów wraz z przykładami z przednich rautów i balów z życia wyższych sfer zawiera m.in. przepisy na:

- Bombę Ludwika Filipa (lody),
- Filety z kapłona a la Conti,
- Orzeszki z sarny a la Valois,
- Kotlety z zająca a la Talleyrand,
- Kołduny hr. Tyszkiewicza,
- Napój z poziomek Artura hr. Potockiego,
- Souffle a la Czartoryski.

Nieczęste!

TWARDA OPRAWA WYDAWNICZA PÓŁPŁÓCIENNA OZDOBNA, GRZBIET WTÓRNY

Stan BDB-/ dedykacja na przedniej wyklejce, pieczęć księgarza na k.przedtyt., ŁADNY EGZEMPLARZ